ARMENTUM
Descrizione
Creatività, Estro, Ricerca e grande rispetto per la Tradizione
La bellissima sala del ristorante, l’Armentum che porta il nome a memoria dell’antica pratica della transumanza. Ricavata infatti dalle antiche stalle ove le greggi sostavano lungo le transumanze dalle coste dell’Adriatico fin sopra al Monte Subasio, conserva ancora il suo antico fascino.
Cucina a Km Zero e propria azienda agricola
Estro e maestria per le rivisitazioni delle ricette umbre, dove il gusto viene esaltato senza stravolgerne il carattere. Un connubio perfetto tra i prodotti della nostra azienda agricola e la ricercatezza del nostro Chef. 
Ristorante certificato AIC anche con piatti senza glutine.
Le nostre specialità
Carni scelte e allevate alla vecchia maniera, pasta fatta in casa, dolci e prodotti da forno di nostra produzione, marmellate e composte preparate con la frutta raccolta nella nostra tenuta. E per vivere a pieno un’esperienza di gusto e piacere, troverete nella nostra fornita cantina importanti etichette internazionali e pregiati vini del territorio come il noto Sagrantino di Montefalco o il Grechetto dell’Umbria. Siete vegetariani? In una location verde come la nostra soddisferete il vostro palato con una succulenta selezione di sformati di verdure, legumi di prima scelta, zuppe, insalate e molto altro ancora.
Il lounge bar panoramico offre lo spettacolo della natura e del parco Naturale del Monte Subasio di Assisi, attraverso le luminose vetrate.
Un ambiente elegante e raccolto dove rilassarsi con un buon thè o una profumata tisana alle erbe di montagna o gustare lentamente la nostra selezione di vini da meditazione davanti la calda fiamma del camino. Nella bella stagione la terrazza esterna del bar vi regalerà i tramonti più belli sul bosco di Assisi sorseggiando un aperitivo o un calice dei rinomati vini umbri.
Un ristorante ad Assisi unico nel suo genere dove la stupenda salle a manger, vi farà tornare indietro nel tempo! Le ambientazioni del ristorante Armentum de Le Silve, narrano di un glorioso Medioevo attraverso le travature, la pietra viva ed i mattoni in cotto.
Dove una volta antichi pastori passavano la notte con le loro greggi incantati dal calore della fiamma del caminetto, oggi potrete rivivere le stesse suggestioni, e scoprire il connubio dei sapori del passato con le nuove ricette della tradizione umbra.
L’Armentum sarà il perfetto ristorante ad Assisi per una cena romantica a lume di candela, davanti la fiamma del caminetto!
…E in estate potete usufruire della suggestiva cornice esterna, sulla terrazza naturale, godendovi il panorama mozzafiato di un tramonto senza eguali sulla meravigliosa valle di Assisi accompagnando il sole fin dietro le colline della città di Perugia.
